Large Cut & Cleaned | Premium Quality | Ready to Cook

Regal, Rich, and the Pride of Bengali Feasts

Experience the luxurious taste and incredibly rich texture of premium Chitol (Clown Knifefish). A prestigious centerpiece in traditional Bengali feasts and special occasions, this large freshwater fish is famous for its distinct, intensely flavorful belly cuts (peti) and meaty back portions (gada) that create the most unforgettable, rich curries.

From freshwater depths to your kitchen.

Processing a large Chitol at home is an incredibly difficult and specialized task. We’ve handled the hard work for you. Expertly cut into large, uniform pieces, thoroughly cleaned, and flash-frozen to lock in its natural oils and royal flavor, this premium fish goes straight from the pack to your pan.

No hassle. No complicated preparation. Just cook and enjoy.

Why you'll love it

• Premium Quality: Authentic, large freshwater Chitol, celebrated for its rich, unadulterated taste.

• Weight: A convenient 500g pack, perfectly portioned for a grand family meal or hosting guests.

• State: Large cut and cleaned, saving you from a highly difficult kitchen prep.

• Taste Profile: Deeply savory, naturally oily, and exceptionally rich.

• Versatility: Perfect for traditional rich kalia, spicy dopiaza, or classic roasted curries.

• Convenience: Hygienically packed and absolutely Ready to Cook.

• Country of Origin: Bangladesh.

Why Cut and Clean?

Chitol is a massive fish that requires immense skill to cut and clean properly, especially when separating the rich belly from the bony back. Our pre-cleaned, large cuts eliminate this demanding process entirely, giving you 100% ready-to-cook pieces that flawlessly absorb rich traditional spices. Less preparation. More ways to enjoy premium fish.

চিতল মাছের ঐতিহ্যবাহী কালিয়া (Chitol Macher Kalia)

উপকরণ

• চিতল মাছ (বড় টুকরো): ৫০০ গ্রাম (প্রসেসড)

• পেঁয়াজ বাটা: ৩ টেবিল চামচ

• আদা ও রসুন বাটা: ১.৫ চা চামচ (মিলিয়ে)

• টমেটো পেস্ট: ২ টেবিল চামচ

• টক দই: ২ টেবিল চামচ (ফেটানো)

• হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ করে

• জিরা ও ধনে গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ করে

• গরম মসলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

• সরিষার তেল: ৪-৫ টেবিল চামচ

• তেজপাতা ও কাঁচা মরিচ: কয়েকটি

• লবণ ও সামান্য চিনি: স্বাদমতো

রান্নার পদ্ধতি

1. মাছ ভাজা: প্রথমে চিতল মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মেখে নিন। প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন (চিতল মাছের পেটি খুব নরম হয়, তাই সাবধানে ভাজতে হবে)।

2. মসলা কষানো: প্যানে অবশিষ্ট তেলে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা ভাজুন। এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনে গুঁড়ো এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

3. দই যোগ: মসলা থেকে তেল আলাদা হলে ফেটানো টক দই, স্বাদমতো লবণ ও সামান্য চিনি মেশান।

4. রান্না: মসলায় ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ফুটতে দিন। এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ৬-৭ মিনিট রান্না করুন।

5. ফিনিশিং: ঝোল ঘন হয়ে তেল ওপরে উঠে এলে গরম মসলা গুঁড়ো এবং কয়েকটি ফালি করা কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে ৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। গরম পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

ভালো স্বাদ। প্রয়োজনীয় পুষ্টি।

আমাদের এই প্রিমিয়াম চিতল মাছ রাজকীয় স্বাদের পাশাপাশি আপনার balanced diet-এর জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর।

• High-Quality Protein: পেশী গঠনে এবং শরীরের টিস্যু মেরামতে অত্যন্ত কার্যকরী।

• Rich in Healthy Fats & Omega-3: হার্ট সুস্থ রাখে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

• High in Calcium & Phosphorus: হাড় ও দাঁত মজবুত করতে সাহায্য করে।

• Essential Minerals: শরীরের এনার্জি লেভেল বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (Immunity) মজবুত করে।

Premium Chitol Fish. Authentic flavor. আপনার রান্নাঘরের জন্য প্রস্তুত।

No FAQ Found